Компот из вишни на зиму, пошаговая инструкция приготовления с видео


Компот из вишни на зиму, пошаговая инструкция приготовления с видео

Любая ягода хороша по-своему. И сезона каждой из них с нетерпением ждут наши изможденные авитаминозом организмы, чтобы за недельку-другую восполнить запас витаминов и минералов. Не очень преувеличивая, скажем, что вишню ждут больше остальных, поскольку ее можно использовать, как в свежем виде, так и в качестве начинок для многих кулинарных и кондитерских изделий. А еще вишня – королева консервации. Традиционный для каждой домохозяйки напиток – компот из вишни на зиму – дает старт большому периоду заготовок, среди которых самыми любимыми являются вишневые варенья, желе, джемы и даже обычная зимняя (замороженная, то есть) вишня, которая после размораживания не теряет ни своих вкусовых качеств, ни витаминного комплекса, ни презентабельного вида.

Польза вишни вообще и вишневого компота в частности

Вишня – это идеальное дерево, дающее идеальные плоды. Само дерево неприхотливо, не требует особого ухода, да еще и способно к быстрому и самостоятельному размножению, и ягоды «производит» упругие, сочные, приятные на вкус, почти не подверженные заболеваниям. Единственная неприятность, которая может преследовать любителя вишен – наличие внутри слегка перезрелых вишен червивости.

Поэтому перед тем как начать готовить вишневый компот на зиму (или варенье), подержите ягоды часок в холодной воде.

Какую же пользу может принести организму человека пригоршня свежей вишни летом или стакан ароматного компота зимой?

Компот из вишни на зиму, пошаговая инструкция приготовления с видео

В свежем виде ягода отличается высокой калорийностью – она лидирует среди остальных ягод по содержанию углеводов и многие любители вишен утверждают, что тарелочкой свежих ягод вполне можно наесться. Помогает ли такая замена полноценного обеда ягодами желающим похудеть – вопрос, но они обязательно используют вишню в качестве элемента ягодной диеты. Калорий в ней все равно меньше, чем, скажем, в пирожном или конфетах, а удовольствия от поедания – столько же, если не больше.

Железо, содержащееся в мякоти, способно активно бороться с проявлениями анемии. Фосфор, кобальт, сера, бром, ванадий, бор, марганец обеспечивают нормальное функционирование кровеносной системы, опорно-двигательного аппарата, активно участвуют в обменных процессах, выводят холестерин из организма.

Обратите внимание на содержание в вишне достаточно редкого элемента молибдена: он необходим организму для противостояния агрессивной внешней среде. А это очень важно для жителей мегаполисов и жителей экологически неблагоприятных зон.

Для беременных женщин вишня – очень ценная ягода, поскольку содержит необходимую для плода фолиевую кислоту (для предотвращения пороков у будущего малыша), клетчатку, нормализующую работу ЖКТ, кумарин, предотвращающий тромбообразование.

Вишня на зиму в виде компота, джема, варенья – просто необходимый продукт, если в семье ожидают рождения наследника или уже есть дети. Польза от ягоды будет и для мамы, и для малыша, если он к тому времени успеет подрасти.

Компот из вишни на зиму, пошаговая инструкция приготовления с видео

Вишневый компот – прекрасная альтернатива магазинным сокам, которые любящие родители покупают своим малышам десятками литров. А потом удивляются, откуда у детей взялась аллергия.

Попробуйте заменить все эти тетрапаки баночкой домашнего вишневого компота, и вы не сможете не заметить, как малыш станет более крепким и менее склонным к простудным заболеваниям (вишневый компот укрепляет иммунную систему).

Компот из вишен на зиму без стерилизации используют наравне с малиновым вареньем и липовым чаем, как жаропонижающее средство при простуде.

Все полезные свойства ягоды мы бегло изучили, теперь переходим к основной части статьи – ознакомлению с лучшими рецептами вишневых компотов, джемов и желе. Рецепты заготовки вишни на зиму многочисленны и разнообразны.

Большинство хозяек склоняются к мнению, что ничего не может быть удобнее и полезнее, чем вишня в собственном соку на зиму: ягоды можно использовать в качестве начинки, а сок – в качестве основы для сладких сиропов. Для других самым удобным способом консервации является вишня в желе на зиму – выглядит очень нарядно и имеет бесподобный вкус.

Компот из вишни на зиму, пошаговая инструкция приготовления с видео

Третьи привыкли готовить исключительно компот из вишни на зиму – рецепты для этого есть самые разнообразные. Сколько хозяек – столько и предпочтений. Вишня в любом виде хороша. Да ничего и не мешает домашним кулинарам при наличии достаточного количества ягод приготовить и одно, и другое, и третье. Предлагаем вам традиционные и оригинальные рецепты вишни на зиму.

Этот рецепт – типичный пример того, что называется вишня на зиму без стерилизации. Готовить такой компот просто, недолго, а вкус он имеет как свежесваренный, откроете вы его хоть через год.

Кстати, традиционную стерилизацию замените качественным укутыванием банок с горячим компотом. Остыть они должны постепенно – в течение нескольких дней. Не раскрывайте их – иначе вся работа может пойти насмарку, компот в скором времени просто взорвет крышку.

На 400 г вишни 200 г сахарного песка и 2 л воды.

  • вишни переберите, помойте, добавьте воду в варочную посуду, туда же положите ягоды и начинайте варить;
  • после закипания добавьте сахар и аккуратно перемешайте содержимое;
  • варите компот не менее 20 минут — до приобретения насыщенного красного цвета;
  • в банки разливайте горячим и тут же закатывайте крышками;
  • укутайте банки и оставьте на несколько дней.

Этот рецепт подойдет тем, кому нравится вишня на зиму без сахара. Консервированная вишня в таком случае приносит максимум пользы и совершенно не опасна для фигуры.

Свежая вишня (сколько есть).

  • вымытую вишню плотно разложить по чистым сухим (можно стерилизованным, но это не обязательно) банкам, пусть пустит сок;
  • когда заметите появление сока, накрывайте банки крышками и отправляйте в холодную духовку, не забудьте включить огонь – банки должны нагреваться постепенно;
  • дождитесь процесса закипания и дайте ягодам покипеть 5-8 минут;
  • после этого закатайте вишню.

Комнатная температура вполне оптимальна для хранения таких консервов.

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*