Что такое каперсы и как они выглядят


Что такое каперсы и как они выглядят

Любителей кулинарных шедевров слово «каперсы» не приведет в замешательство, но для начинающих гурманов вопрос о том, что такое каперсы и как они выглядят, будет актуальным. Чтобы не пугаться незнакомого слова в названиях и описаниях блюд, не помешает познакомиться с этим продуктом поближе.

Каперсы – еще не распустившиеся бутоны, используемые для придания некоторым блюдам необыкновенного вкуса. В необработанном виде они, естественно, не употребляются из-за содержащегося в них большого количества эфирных и натриевых соединений. Каперсы маринуют, замачивают и широко используют для приготовления всевозможных блюд.

Что такое каперсы и как они выглядят

Выглядят эти бутоны вполне обычно: зеленые горошины, на которых могут быть несформировавшиеся лепестки будущего цветка. Чем крупнее размер каперсов, тем они вкуснее, полезнее и, к сожалению, дороже. По вкусовым качествам каперсы отдаленно напоминают горчицу, имеют кисловатый, соленый, иногда острый вкус.

Полезные свойства каперсов:

  • Этот продукт содержит компоненты, способствующие укреплению сосудов и растворению холестериновых бляшек. Очень полезно добавлять каперсы в рацион людям, страдающим атеросклерозом.
  • При плохой свертываемости крови, малокровии и анемии употребление каперсов поможет нормализовать состояние, снизить риск кровотечения.
  • Благодаря высокому содержанию витамина С данный продукт укрепляет иммунитет, способствует скорому выздоровлению при простуде.
  • Каперсы обладают заживляющим и противовоспалительным свойствами.
  • Употребление небольшого количества каперсов позволит улучшить пищеварение, обменные процессы в организме.
  • Несмотря на большое количество полезных свойств, каперсы низкокалорийны, ввиду чего их рекомендуется включать в диетические меню.

Каперсы хорошо сочетаются со многими продуктами: из них делают соусы, добавляют в салаты, гарниры и закуски.

Что такое каперсы и как они выглядят

  • Тунец консервированный – 1 банка.
  • Руккола – 1 пучок среднего размера.
  • Лук репчатый – 1 штука.
  • Каперсы – 100 граммов.
  • Масло оливковое – 1 столовая ложка.
  • Уксус бальзамический – 1 столовая ложка.
  • Сыр твердый на выбор – 100 граммов.
  • По вкусу добавить соль и другие специи.
  1. Очищенную луковицу нарезать полукольцами.
  2. Тунец порезать на небольшие кусочки.
  3. Твердый сыр натереть на крупной терке.
  4. Листья рукколы порезать крупными кусками.
  5. Все компоненты перемешать, добавить каперсы, уксус, масло и специи.

Что такое каперсы и как они выглядят

  • Масло оливковое – половина мерного стакана.
  • Горчица – 2 столовые ложки.
  • Сахарный песок – 3 чайные ложки.
  • Каперсы – 3 столовые ложки.
  • Укроп – 1 пучок.
  • Сок одного лимона.
  • Цедра половины лимона.
  1. В посудине смешать масло, цедру лимона и лимонный сок. Для того чтобы лимон лучше отдал свои вкусовые качества и запах, смесь необходимо потолочь в ступке.
  2. Добавить остальные ингредиенты.
  3. Тщательно перемешать. Соус готов.

Что такое каперсы и как они выглядят

  • Каперсы – 70 граммов.
  • Перец болгарский – 1 штука.
  • Масло оливковое – 1 столовая ложка.
  • Базилик – 1 маленький пучок.
  • Чеснок – 2-3 дольки.
  1. Нарезать перец и мелко нашинковать чеснок.
  2. Слегка обжарить эти ингредиенты с добавлением оливкового масла.
  3. В посудине смешать обжаренные овощи, каперсы и базилик. Соус готов к употреблению.

Каперсы – питательный, полезный и вкусный диетический продукт, который можно и нужно добавлять в свой рацион. Не только изысканные блюда высокой кухни, но и обычные домашние рецепты заиграют новыми красками с этими пикантными бутонами. А насыщенный зеленый цвет каперсов поднимет настроение и придаст желание готовить с душой.

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*